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布袋 黑皮小吃部•漢堡肉圓-
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嘉義布袋名產的"黑皮小吃部"酥皮漢堡肉圓起源於彰化八卦山蔍,歷經三代傳承,由第一代游賞女士,第二代游鎮洲先生,到目前由第三代游志豪先生接手。 第二代游鎮洲先生因對美食的獨特見解,想盡辦法做出了最特別的肉圓,依配方做了無數次的改良,配方中內餡由原來3-4種材料增加至目前的多種,因為有這一些理念於是研發出一顆皮薄且晶瑩剔透的肉圓,外皮部分特別使用西螺米加入頂級地瓜粉做成外皮因此所炸出的肉圓皮薄且酥脆,餡料部分包裹了後腿肉丁、花菇、香滷蛋、肉鬆、脆筍丁…等。由於餡料太多,成型不易因此採用層層包法,客人則幫它取了一個好聽的名字叫「酥皮漢堡肉圓」或是「巨無霸肉圓」,甚至有人稱他為「巨無霸海鮮肉圓」-意謂台灣的漢堡 第三代接班人游志豪先生則將工廠合理化生產之優點導入傳統肉圓製程中,成功的創造了酥皮漢堡肉圓(巨無霸肉圓)的另一高峰。 來布袋,記得來嚐嚐嘉義布袋名產的代表"黑皮小吃部"-"巨無霸海鮮肉圓"
   
 
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-布袋 黑皮小吃部•漢堡肉圓-
店長:游志豪
第三代接班人游志豪先生,88年專技高考食品技師,曾進入禎祥食品,負責商品開發及製程合理化的工作,現為「酥皮漢堡肉圓」負責人。
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